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Tortillas de Trigo (Receta básica)
Ingredientes:
- 500 grs. de harina de trigo de buena calidad,
- 1/3 de cda. de sal,
- 1 cda. de polvo de hornear,
- 150 grs. de manteca, mantequilla, grasa de cerdo o manteca vegetal (quedan mucho mejor con está última),
- 1 taza de agua tibia, apróximadamente.

Paso a paso: En una superficie lisa vierta la harina, añada la sal y el polvo de hornear, la grasa y revuelva vigorosamente, hasta que ésta se incorpore con los ingredientes secos quedando granulada. Forme con ella un cuenco o volcán y en el centro vierta las 3/4 parte del agua y comience a amasar. Hágalo por espacio de varios minutos, hasta lograr una masa tersa, elástica y de tono amarillo; si es necesario, añádale más agua durante el amasado. Tome porciones de la masa y forme bolitas del tamaño de una pelota de golf o un limón chico, llamadas testales; enharínelas ligeramente y extiéndalas con un rodillo para formar las tortillas, que no deben de quedar gruesas. Cuézalas sobre un comal precalentado a buena temperatura; durante el cocimiento, las tortillas deben inflarse y cuando está cocida la base con manchas doradas, se voltean una sola vez para cocer la otra cara. Manténgalas después envueltas para evitar que se pongan duras y quebradizas.

Relleno de Carne deshebrada
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de res para deshebrar (falda),
- 1 hueso poroso,
- 200 grs. de tomate,
- 1 latita de chiles en adobo,
- 250 grs. de papas cocidas,
- 250 grs. de zanahorias cocidas,
- 1 diente de ajo,
- comino, orégano y sal a gusto,
- 1 kilo de tortillas de harina de trigo.

Paso a paso: Cueza la carne en suficiente agua, con media cebolla y unas dos o tres hojas de laurel. Sazone, déjese hervir hasta que la carne esté muy suave; retire del fuego, deje enfriar y proceda a deshebrarla, para lo cual se puede ayudar con los dientes de un tenedor. En un poco de caldo de la carne, muela dos o tres chiles, el tomate picado, 1 diente de ajo, una pizca de comino, orégano y sal. Fría la salsa hasta que comience a espesar, y en ella vierta la carne deshebrada, y las papas y zanahorias picadas, dejando todo hervir hasta que tome buen sazón. Rellene las tortillas de harina formando los burritos, y sirva caliente.[:p]

MISTERIOSA
"En asuntos de amor los locos son los que tienen más experiencia. De amor no preguntes nunca a los cuerdos; los cuerdos aman cuerdamente, que es como no haber amado nunca."
JACINTO BENAVENTE

Como es que permaneces en este mundo de cuerdos si de amor ya no eres cuerda?...... eso es un bello misterio

Gracias, muchas gracias misteriosa.

Desde que tenga tiempo voy a buscar esos ingredientes para darme un banquete:D:D

Por nada y buen provecho

Saludos :D

MISTERIOSA
"En asuntos de amor los locos son los que tienen más experiencia. De amor no preguntes nunca a los cuerdos; los cuerdos aman cuerdamente, que es como no haber amado nunca."
JACINTO BENAVENTE

Hola MISTERIOSA!!:), vengo por tus recetas:D, me intriga la birria, q es?:?: es una comida, forma de preparación? .... toy en la yek;)xfa, veo q te gusta la cocina como a mí:) .... si puedes ponte una receta y alguna foto(osea el link[:p])

Besos[unbeso]

"Todo lo robado es lógico que el dueño lo quiera recuperar"

Okis Lúcuma, pondré la receta de la birria, aunque te diré que hay diferentes, la de chivo, la de res, de pollo, etc, pero la más común es la de res, así que pondré esa :p

Saludos[unbeso]

MISTERIOSA
"El verdadero amor no se conoce por lo que exige, sino por lo que ofrece."
Jacinto Benavente

hola soi nuevo paraguayo y les digo que me encanta todas las comidas mexicanas especialmente pero de comida me gustan todas jaja.. y especialmente cocinar

olimpista

waaaaaaa!! ^^

Lo hice! jajaja.
O sea... jeje, primero lo hice el otro día y na... ni me salió. Fue un lio tremendo xD
Pero al final pudeee, hoy acabo de almorzar burritos! ^^
jejeje.
Gracias MISTERIOSA!

hola soy nuevo por estos medios y pue soy estudiante de gastronimia y pues si me interesa mucho saber sobres toooooooooooodoooooooo lko posible va y pues les dejo mi correo para que conpartamos cosas va secuidan mucho y espero respuesta chiko_d3l_m3s@hotmail.com

je je je

mm por fin encuentro esta receta,comenzaréahacer un burrito ahora mismo.:)

la birria no es una cerveza????? :P

Merci,merci,Gracias,thank yoy

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